AMIX. Ixhuatlán del Café

Este café fue cosechado por un grupo familiar en la comunidad de Matlaquiáhuitl en Ixhuatlán del Café, Veracruz, que lleva generaciones cultivando uno de los mejores perfiles de taza de México. Don Pedro Chama empezó en 2011 y fue juntando a sus hermanos, parejas, hijas e hijos y amistades hasta formar un grupo de 17 productores y productoras que se niegan a que la tradición cafetalera se pierda.

El resultado: un café lavado a 1,250 msnm con Geisha, Sarchimor y Colombia que sabe a fresa, miel, cacao, mantequilla y cítricos. Todo eso en una sola taza.

Proceso: Lavado
Altura: 1,250 msnm
Variedades: Geisha, Sarchimor, Colombia
Notas: Fresa, miel, cacao, mantequilla, cítricos
Puntaje: 87 puntos